FICHA TÉCNICA
Reflejando el eco, esta cuvée utiliza la misma mezcla, pero con un 15 % de Pinot Noir, vinificado como vino tinto.
Su color rosa pálido lo convierte en un champán muy elegante.
Variedades de uva
- 85% Pinot Noir
- 15% Chardonnay
Maridaje de comidas
Este champán rosado combinará de maravilla con un tartar de dorada,
unas tapas, una bullabesa, un tian, una ensalada Niçoise, una
tabla de embutidos o un cordero con aceitunas, por ejemplo.
unas tapas, una bullabesa, un tian, una ensalada Niçoise, una
tabla de embutidos o un cordero con aceitunas, por ejemplo.
Perfil de cata
- Aspecto: Un bonito vestido rojo cereza con reflejos albaricoque. Numerosas colas de finas burbujas se mezclan con la luz y nutren un fino y
persistente mechón.
- Nariz: Una deliciosa combinación de cereza Burlat, melocotón de viña, peonía rosa, gelatina de frambuesa y mermelada de arándanos.
- Paladar: Vigorizante y refrescante con la ligera vinosidad del Pinot Noir. Se perciben notas de guinda, frambuesa silvestre y naranja sanguina. La dosis extra brut realza intencionalmente la mineralidad del terroir.
Información adicional
- Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
- Fermentación maloláctica completa, seguida de estabilización por frío.
- 70% de la cosecha 2022, 30% vinos de reserva.
- Envejecimiento de 2,5 años sobre lías.
- Extra-brut 6gr/l.
Contenido de alcohol
12,40% vol.