FICHA TÉCNICA
Elaborado a partir de una selección de tres parcelas de Chardonnay, situadas en las comunas de Neuville-sur-Seine, Gyé-sur-Seine y Courteron.
Las uvas se seleccionan cuidadosamente, al igual que los mostos, para obtener un vino base excepcional que expresa toda la finura y elegancia de la variedad.
Variedades de uva
- 100% Chardonnay
- Millésime
Maridaje de comidas
Este champán marida a la perfección con platos ligeramente salados, como jamón de Parma en lonchas finas o virutas de parmesano. Puedes acompañarlo con una bandeja de ostras o, si te apetece un capricho más, ¡con caviar!
Perfil de cata
- Aspecto: Este vino se presenta ante nosotros con un bonito color amarillo pálido con reflejos verdes y finas burbujas que ascienden verticalmente.
- Nariz: Delicado y etéreo, revela notas de flores blancas, jazmín y acacia. Aromas de limón maduro, con un toque de manzana Reinette.
- Paladar: Vivaz y refrescante, con una estructura agradable y buena suavidad. Finas burbujas acarician el paladar. Notas cítricas con un ligero toque de mentol y albahaca. Una agradable mineralidad persiste en el final. El retrogusto es alimonado.
Información adicional
- Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
- Fermentación maloláctica completa, seguida de estabilización por frío.
- Cosecha 2016.
- Envejecimiento de 7 años sobre lías.
- Extra-brut 4gr/l.
Contenido de alcohol
12,30% vol.